{"id":60645,"date":"2025-06-17T23:18:03","date_gmt":"2025-06-17T21:18:03","guid":{"rendered":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/melograno\/melograno-antico-romagna\/"},"modified":"2026-04-02T16:07:08","modified_gmt":"2026-04-02T14:07:08","slug":"melograno-antico-romagna","status":"publish","type":"melograno","link":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/melograno\/melograno-antico-romagna\/","title":{"rendered":"Melograno Antico Romagna"},"content":{"rendered":"<p>Questa variet\u00e0, praticamente sconosciuta, era un tempo diffusa in tutta la Romagna, dove era tipicamente presente vicino all&#8217;ingresso delle case coloniche, appoggiata al muro. Le massaie romagnole utilizzavano il melograno in cucina come sostituto del limone. Il grande gastronomo Pellegrino Artusi gli dedica la ricetta &#8220;cefali in gratella al melograno&#8221;, apprezzando il suo succo pi\u00f9 aromatico e delicato rispetto a quello del limone.<br \/>\nLa ricetta prevede di riempire i pesci con un trito di prezzemolo, aglio, pane grattugiato e uova, condito con olio, sale e pepe. Dopo averli rotolati nel composto rimasto, si dispongono in una pirofila con poco vino e si cuociono a 180 gradi per circa 25 minuti, irrorandoli, infine, con il succo di melograno.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-21183\" src=\"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Progetto-senza-titolo-8-300x194.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"194\" srcset=\"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Progetto-senza-titolo-8-300x194.png 300w, https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Progetto-senza-titolo-8.png 420w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"featured_media":60328,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"provenienza":[39],"class_list":["post-60645","melograno","type-melograno","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","provenienza-northern-italy"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/melograno\/60645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/melograno"}],"about":[{"href":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/melograno"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"provenienza","embeddable":true,"href":"https:\/\/fondazionecaterinadallara.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/provenienza?post=60645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}